這是一套古典風(fēng)中國(guó)美食文化介紹PPT模板，共24頁(yè)；
PPT模板采用了古典水墨風(fēng)設(shè)計(jì)制作。PPT封面使用了水墨古人用餐背景圖片，中間填寫中國(guó)美食文化介紹PPT標(biāo)題。界面風(fēng)格古典雅致，與美食PPT主題搭配。
PowerPoint模板內(nèi)容頁(yè)，使用了多張美食制作插圖、美食插圖等，搭配介紹文字排版。
中國(guó)美食文化介紹PPT內(nèi)容簡(jiǎn)介：
前言導(dǎo)讀
我國(guó)幅員遼闊，民族眾多，不同的歷史淵源、人文地理環(huán)境，形成了東西迥異、南北殊同的飲食文化現(xiàn)象。
單看風(fēng)情各異的怪吃怪俗，就夠您品味一番了。俗話說(shuō)“百里不同風(fēng)，千里不同俗”。
一、中國(guó)飲食起源及特色
中國(guó)傳統(tǒng)飲食基本類型
中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主，主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉類作物，《黃帝內(nèi)經(jīng)》 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。
五谷五果五畜五菜
“五谷”
是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟（高粱），菽指豆類。我們可以把這類食物統(tǒng)稱為五谷雜糧。
“五菜”
為葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛，并非是特指，而是泛指各種蔬菜。 菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。
“五畜”
為牛甘、犬酸、豬咸、羊苦、雞辛，也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的牛、狗、豬、羊、雞，即各種肉類。
“五果”
為棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛，也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的大棗、李子、栗子、杏、桃，泛指各種水果。
中國(guó)飲食史上的四大發(fā)明
豆醬及醬油
中國(guó)是世界上第一個(gè)用酶酸大豆的方法生產(chǎn)富含氨基酸的美味食物
豆?jié){及豆汁
中國(guó)是世界上第一個(gè)制作出營(yíng)養(yǎng)豐富的大豆飲品
豆芽
中國(guó)是世界上第一個(gè)生產(chǎn)富含維生素C的蔬菜
豆腐及腐皮
中國(guó)是世界上第一個(gè)用凝固豆汁的方法生產(chǎn)酪狀食品
二、中國(guó)地方菜系
影響地方飲食習(xí)俗形成的因素
“南人食米北食面”
“北咸、西酸、南辣、東甜”
影響地方飲食習(xí)俗形成的因素：
自然環(huán)境
食物資源
地域民俗
各地氣候差異形成不同口味
中國(guó)飲食地方菜系
四大菜系
魯菜、川菜、蘇菜和粵菜
八大菜系
魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜
十大菜系
魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、 閩菜、浙菜、湘菜、徽菜、楚菜、京菜
...
三、食物相克與相宜
羊肉忌西瓜，
同食則中毒。
鵝肉忌鴨梨，
同食生熱病。
田螺忌甜瓜，
同食則腹痛。
西瓜忌油果子，
同食則發(fā)嘔吐酸。
莧菜忌鴨梨，
同食則嘔吐。
芋頭忌香蕉，
同食則胃痛。
牛奶與巧克力同食可以造成頭發(fā)干枯，腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的問(wèn)題。
牛奶與果汁等酸性飲料同食均會(huì)降低牛奶的ph值，不利于消化吸收。
...
四、中國(guó)飲食習(xí)俗特點(diǎn)
中國(guó)古代飲食方式
聚餐制
聚餐制的起源很早，從許多地下文化遺存的發(fā)掘中可見(jiàn)，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗，下游篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。
聚食制的長(zhǎng)期流傳，是中國(guó)重視血緣關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。
中國(guó)飲食習(xí)俗——飲 茶
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國(guó)家之一。
漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
中國(guó)飲食習(xí)俗——飲酒
中華各民族普遍的風(fēng)俗之一，生了孩子，滿月時(shí)，擺上幾桌酒席，邀請(qǐng)親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包。
舊時(shí)孩子出生后，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見(jiàn)法師之后，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，并邀請(qǐng)親朋好友。
中國(guó)人有給老人祝壽的習(xí)俗，一般在50、60、70歲等生日，稱為大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請(qǐng)親朋好友參加酒宴。
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五、中國(guó)飲食禮儀
宴飲之禮—階層
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。
現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人（東道），客人了。
作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴時(shí)守約；抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。
宴飲之禮---排座次
總的來(lái)講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者；家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。
更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。
宴飲之禮---程序標(biāo)準(zhǔn)
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外；客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)；導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。
現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人；先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿。上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上。
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