《乙醇與乙酸》有機(jī)化合物PPT(第1課時(shí)乙醇)
第一部分內(nèi)容：必備知識(shí)·素養(yǎng)奠基
一、乙醇的物理性質(zhì)與組成和結(jié)構(gòu)
1.乙醇的物理性質(zhì)
2.乙醇的組成與結(jié)構(gòu)
【巧判斷】
(1)乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H5OH,說明乙醇分子中共有兩種氫原子。( )
提示:×。乙醇分子中有三種氫原子,其中烴基上的氫原子有兩種,羥基上有一種。
(2)乙醇的分子結(jié)構(gòu)中有OH-。( )
提示:×。乙醇結(jié)構(gòu)中沒有OH-而是羥基(—OH)。
(3)羥基的電子式為 H。( )
提示:×。羥基的電子式為 H。
【情境·思考】
俗話說“酒香不怕巷子深”,意思就是說如果酒釀得好,就是在很深的巷子里,也會(huì)有人聞香知味,前來品嘗。
這里面體現(xiàn)了乙醇的哪些物理性質(zhì)?
提示:俗語中體現(xiàn)了乙醇是一種易揮發(fā)的有香味的液體。
二、烴的衍生物與官能團(tuán)
1.烴的衍生物
烴分子中的_______被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1,2-二溴乙烷、乙醇、乙酸等。
2.官能團(tuán)
(1)定義:決定有機(jī)化合物_____的原子或原子團(tuán)。
(2)實(shí)例
【巧判斷】
(1)乙烯的官能團(tuán)是碳碳雙鍵,乙烷的官能團(tuán)是碳碳單鍵。( )
提示:×。乙烷中沒有官能團(tuán)。
(2)乙醇的官能團(tuán)是OH-。( )
提示:×。官能團(tuán)均為電中性基團(tuán),乙醇的官能團(tuán)是羥基(—OH)不是OH-。
三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)與用途
1.乙醇與Na反應(yīng)
2.乙醇的氧化反應(yīng)
(1)燃燒
①化學(xué)方程式:__________________________。
②現(xiàn)象:產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰,放出_________。
(3)與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)
反應(yīng)原理:CH3CH2OH _______。
【巧判斷】
(1)乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí),是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂。( )
提示:√。乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉,是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂。
(2)檢驗(yàn)乙醇中是否含有水,可加入少量無水硫酸銅,若變藍(lán)則含水。( )
提示:√。檢驗(yàn)乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅檢驗(yàn),若變藍(lán)則表明乙醇中含水。
(3)甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機(jī)化合物。( )
提示:×。甲烷、乙烯、苯都不溶于水,但乙醇卻能與水以任意比例互溶。
【情境·思考】
銀飾作為我國傳統(tǒng)的一種首飾,一直以來都廣受人們的喜愛。焊接銀器、銅器時(shí),表面會(huì)生成黑色的氧化膜,銀匠說可以先把銅、銀放在火上燒熱,馬上蘸一下酒精,銅、銀會(huì)光亮如初。
3.乙醇的用途
(1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)等的燃料。
(2)用作生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等的化工原料。
(3)醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為____的乙醇溶液作消毒劑。
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乙醇與乙酸PPT，第二部分內(nèi)容：關(guān)鍵能力·素養(yǎng)形成
知識(shí)點(diǎn) 從化學(xué)鍵、官能團(tuán)的角度認(rèn)識(shí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)
【重點(diǎn)釋疑】
1.乙醇的結(jié)構(gòu)與化學(xué)鍵的斷裂情況
2.乙醇與鈉反應(yīng)的位置和方式
【注意】(1)乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)要緩和得多,這說明乙醇分子羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。
(2)1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng),產(chǎn)生0.5 mol H2,該關(guān)系可延伸為1 mol羥基(—OH)跟足量鈉反應(yīng)產(chǎn)生0.5 mol H2。
3.乙醇催化氧化的過程
(1)將彎成螺旋狀的銅絲灼燒,銅絲表面變黑色。
2Cu+O2 2CuO
(2)將灼燒后的銅絲插入乙醇中,銅絲表面由黑變紅。
總方程式2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O
(3)醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律
醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下,可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛,但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。
①凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇,在一定條件下都能被氧化成醛;
2R—CH2OH+O2 2R—CHO+2H2O。
【思考·討論】
(1)所有的醇類物質(zhì)均能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣嗎?
提示:所有醇類物質(zhì)都有羥基,因此都能與鈉反應(yīng)放出氫氣。
(2)根據(jù)乙醇催化氧化的實(shí)質(zhì),推測(cè)______的催化氧化產(chǎn)物是什么,______能被催化氧化嗎?
【案例示范】
【典例】乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示,關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法中不正確的是( )
A.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵①斷裂
B.在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和③
C.在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和⑤
D.在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤
【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是掌握乙醇在不同反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷鍵情況、反應(yīng)方式。
【解析】選C。乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉,是羥基中的O—H鍵斷裂,A正確;乙醇催化氧化生成乙醛時(shí),斷裂①和③化學(xué)鍵,B正確,C錯(cuò)誤;乙醇完全燃燒時(shí)化學(xué)鍵①②③④⑤全部斷裂,D正確。
【母題追問】“固體酒精”也稱固化酒精,因使用、運(yùn)輸和攜帶方便,燃燒時(shí)對(duì)環(huán)境的污染較少,與液體酒精相比比較安全,作為一種固體燃料,廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)、旅游業(yè)和野外作業(yè)等。
思考:(1)固體酒精是酒精的固態(tài)形式嗎?
提示:不是。固體酒精也被稱為“酒精塊”或固體燃料塊。固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精(酒精的熔點(diǎn)為-117.3 ℃,純凈物常溫下是液體),而是將工業(yè)酒精(主要成分為乙醇,CH3CH2OH)中加入凝固劑[可使用(CH3COO)2Ca]使之成為固體形態(tài)。
(2)將銅制火鍋置于固體酒精的火焰上灼燒,發(fā)現(xiàn)鍋底并未變黑,試結(jié)合有關(guān)知識(shí)加以解釋。
提示:銅在空氣中加熱時(shí)會(huì)被氧化為黑色的氧化銅,但是氧化銅可以被揮發(fā)出的乙醇還原重新反應(yīng)生成銅。故銅鍋底不一定變黑。
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