人教版八年級生物上冊《人類對細菌和真菌的利用》PPT精品課件下載，共31頁。
學習目標
1.說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用、食品腐敗的原因。
2.通過小組觀察、探究、學習，培養(yǎng)學生合作探究和分析問題、解決問題的能力。
3.體驗科學探究的方法，樹立良好的科學品質(zhì)和實事求是的科學態(tài)度。
探究新知
一.細菌、真菌與食品的制作
1.什么是發(fā)酵食品?
發(fā)酵食品指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，如酸奶、泡菜、 醬油、食醋、豆豉、啤酒、葡萄酒等。
2.什么是發(fā)酵?
發(fā)酵是指人們借助微生物在有氧或無氧條件下將有機物分解成簡單的物質(zhì)的過程。
二. 細菌、真菌與食品的保存
1.食品腐敗的原因：由細菌和真菌引起的。
2.食品保存中最重要的問題：防腐。
3.防止食品腐敗變質(zhì)的原理：把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
三.細菌、真菌與疾病防治
青霉素：從青霉菌培養(yǎng)液中提取。
主要用于治療多種細菌性疾病，如肺炎、腦膜炎等。
轉(zhuǎn)基因藥品——胰島素
科學家把胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進行培養(yǎng)。使之產(chǎn)生治療糖尿病的藥物——胰島素。
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