人教版八年級生物上冊《人類對細菌和真菌的利用》PPT免費課件(第2課時)，共24頁。
細菌、真菌與食品的保存
食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導致食品腐敗，因此食品保存中的一個重要問題就是防腐。
防止食品腐敗還可以采用：
（1）滲透保存法——果脯
（2）煙熏法——臘肉
（3）冷凍法——肉類、魚類
防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理：
防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長或繁殖。
細菌、真菌與疾病防治
細菌和真菌可以引起多種疾病，但有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素。
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