人教版高中生物必修一《蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者》組成細(xì)胞的分子PPT優(yōu)質(zhì)課件，共41頁。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.通過比較不同氨基酸的結(jié)構(gòu),歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式與特點(diǎn)。
2.通過模擬活動(dòng)和模型建構(gòu)等活動(dòng),說明肽鍵的形成過程,闡明蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。
3.通過討論蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性的關(guān)系,嘗試解釋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng),認(rèn)同細(xì)胞的主要功能由蛋白質(zhì)承擔(dān)。
4.通過討論“手術(shù)縫合線”等議題,認(rèn)同蛋白質(zhì)與人體的營養(yǎng)、健康等存在緊密聯(lián)系。
自主預(yù)習(xí)
一、蛋白質(zhì)的功能
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸
1.作用
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。
2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
(1)至少有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)。
(2)都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。
(3)各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基(側(cè)鏈基團(tuán))的不同。
3.分類
(1)分類依據(jù):根據(jù)能否在人體內(nèi)合成,人體內(nèi)的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。
(2)種類:人體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。
三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性
1.肽鍵的形成
(1)脫水縮合:一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸的
氨基(—NH2)相連接,同時(shí)脫去一分子的水,這種結(jié)合方式叫作脫水縮合。
(2)肽鍵:連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫作肽鍵。
2.多肽與肽鏈
由多個(gè)氨基酸縮合而成,含有多個(gè)肽鍵的化合物,叫作多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu),叫作肽鏈。
3.蛋白質(zhì)的形成
許多蛋白質(zhì)分子都含有兩條或多條肽鏈。肽鏈通過一定的化學(xué)鍵如二硫鍵結(jié)合在一起;氨基酸之間能夠形成氫鍵,這些氫鍵使得肽鏈盤曲、折疊,形成更為復(fù)雜的有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。
4.細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因
(1)組成不同蛋白質(zhì)分子的氨基酸的數(shù)目不同。
(2)組成不同蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類不同。
(3)組成不同蛋白質(zhì)分子的氨基酸的排列順序千變?nèi)f化。
(4)組成蛋白質(zhì)分子的肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。
【歸納提升】
1.必需氨基酸和非必需氨基酸
組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。其中8種人體細(xì)胞不能合成,必須從外界環(huán)境中獲取,因此稱為必需氨基酸,包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。另外13種氨基酸是人體細(xì)胞可以合成的,稱為非必需氨基酸。
2.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式
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