《面包發(fā)霉了》食物PPT課件4
我會填空
1、為了保證營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜___，有的食物適宜___。
2、食物中的____和____在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體____和____。
3、生的食物會保留自身的_____，特別是____不容易被破壞。
我會判斷
1、食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。（ ）
2、有些食物上常常有許多細(xì)菌、寄生蟲卵。因此，凡是食物都應(yīng)該燒熟了再吃，這樣既好吃又衛(wèi)生。（ ）
3、生食能減少食物營養(yǎng)的流失，所以我們應(yīng)以生吃為主。（ ）
4、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養(yǎng)是一樣的。（ ）
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小結(jié)
面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長壞境。
因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物絕對不能使用。
猜測面包發(fā)霉的條件
霉菌生長的快慢和哪些因素有關(guān)？
水分、溫度、陽光、空氣……
霉菌在什么樣的環(huán)境中生長的快一些？
陰暗 潮濕
那怎樣證明你的猜測？怎樣設(shè)計實驗？
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1.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），
（1）讓第一塊面包保持干燥，
（2）在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。
2.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上，
（1）讓第一塊面包放進(jìn)冷藏室，
（2）將第二塊面包放在溫暖的室溫中。
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課堂達(dá)標(biāo)
1、填一填
（1）面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物——（ ），與其他生物一樣，它的生長需要獲取（ ）和（ ）適宜的（ ）。
（2）因為霉變過程中產(chǎn)生的（ ）含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對（ ）。
2、辯一辯
（1）食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。（ ）
（2）已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗還可以吃（ ）
（3）我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。（ ）
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我會選擇
1、下面三個中（ ）發(fā)霉變質(zhì)得快。
A、放在桌上的干餅干
B、放在冰箱里的潮餅干
C、放在溫度適宜處的潮餅干
2、在探究霉菌的生長條件時，教材上介紹的方案一：一塊面包保持干燥，另一塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，是為了研究霉菌的生長與（ ）多少的關(guān)系。
A、空氣 B、溫度 C、陽光 D、水分
3、生活中我們發(fā)現(xiàn)，夏天時，一些食品到第二天就壞掉了，而在冬天卻不會。這說明：霉菌的生長與（ ）關(guān)系密切。
A、空氣 B、溫度 C、陽光 D、水分
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