《源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》PPT
第一部分內(nèi)容：發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展史
第一個觀察到微生物的人——列文·虎克
列文·虎克，(1632.10－1723.08 )荷蘭顯微鏡學(xué)家、微生物學(xué)的開拓者，他自幼就喜愛磨透鏡工作，并用之觀察自然界的細微物體。他磨制的透鏡遠遠超過同時代人。他的放大透鏡以及自制簡單的顯微鏡形式很多，透鏡的材料有玻璃、寶石、鉆石等。其一生磨制了400多個透鏡，有一架簡單的透鏡，其放大率竟達270倍。他對于在放大透鏡下所展示的顯微世界非常有興趣，觀察的對象非常廣泛，有晶體、礦物、植物、動物、微生物、污水等等。1674年他開始觀察細菌和原生動物即他所謂的“非常微小的動物”。 他稱之為“微生體”。
自然發(fā)生說
前蘇聯(lián)化學(xué)家奧巴林(O. A. Oparin)于1938年提出的關(guān)于生命可在適宜的環(huán)境條件下從非生命物質(zhì)直接產(chǎn)生的假說。
該學(xué)說認為，不潔的衣物會滋生蚤虱，污穢的死水會自生蚊，骯臟的垃圾會自生蟲蟻，糞便和腐臭的尸體會自生蠅蛆�？傊锟梢詮乃麄兯诘奈镔|(zhì)元素中自然發(fā)生，而沒有上代。
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源遠流長的發(fā)酵技術(shù)PPT，第二部分內(nèi)容：發(fā)酵與發(fā)酵技術(shù)
發(fā)酵：微生物的代謝過程
發(fā)酵技術(shù)：指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。
發(fā)酵技術(shù)與日常生活
隨著科學(xué)技術(shù)的進步，發(fā)酵技術(shù)發(fā)生了劃時代的變革，已經(jīng)從用自然界中原有的微生物進行發(fā)酵生產(chǎn)，進入到按照人的意愿創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物，以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品的新階段。
化工產(chǎn)品：
酒精，檸檬酸，乳酸，香料等
醫(yī)藥產(chǎn)品：
抗生素（紅霉素，青霉素）
食品和飲料：
醬制品，酒類，飲料
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源遠流長的發(fā)酵技術(shù)PPT，第三部分內(nèi)容：隨堂練習(xí)：
1.發(fā)酵技術(shù)指利用_____的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制_____，大規(guī)模生產(chǎn)_____的技術(shù)。
2.直到近代人們才認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由_____引起的。
3.發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)從用自然界中__________進行發(fā)酵生產(chǎn)，進入到按照_____創(chuàng)造出具有_____的微生物，以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品的新階段。
4.下列不是利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品是（ ）
A.香料 B.抗生素 C.豆?jié){ D.面包
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