浙教版九年級科學上冊《食物的消化與吸收》PPT課件下載(第2課時)，共16頁。
什么是消化?
人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過程叫做消化(digestion)。
消化有兩種類型，即物理消化和化學消化。
在物理消化過程中，食物會逐漸被軟化和細化，如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎塊，胃腸的蠕動等;
在化學消化過程中，食物中的大分子物質(zhì)經(jīng)各種消化液的作用被分解成能被機體利用的小分子物質(zhì)，即營養(yǎng)物質(zhì)。
什么是吸收?
當食物消化后，營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道管壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收(absorption)。
思考與討論
1.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是食物中常見的三大類大分子物質(zhì)，它們在消化系統(tǒng)中是如何被消化和吸收的呢?
2.食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化后的最終產(chǎn)物是什么?它們被初步消化的場所分別是什么?
3.胃壁中，與食物消化有關的消化腺及分泌的消化液有哪些?主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么?
4.除腸壁上腸腺分泌的消化液進人小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸?這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關?
食物在口腔內(nèi)經(jīng)牙的咀嚼、舌的攪拌，并與唾液腺分泌的唾液混合形成食團，可進行對淀粉的初步分解。食團經(jīng)咽、食管的蠕動進入胃。
當食物由食管進入胃，可在胃里進行暫時貯藏。胃壁可進行有節(jié)律地收縮，并使食物與胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白質(zhì)。胃對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收很少，只吸收少量水分和酒精。
食糜進入小腸后進行更充分的消化和吸收。小腸的長度長，用于消化和吸收的內(nèi)表面積大，流人小腸的消化液種類多，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子物質(zhì)可在小腸內(nèi)得到充分的消化，分別形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子營養(yǎng)物質(zhì)。
未被小腸消化和吸收的食物殘渣最后進人大腸，人類的大腸沒有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、無機鹽和維生素，最后形成糞便經(jīng)肛門排出體外。
消化系統(tǒng)的三大功能
人的消化系統(tǒng)主要具有三大功能:
1.將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被機體利用的小分子化合物;
2.將這些小分子化合物吸收到血液中;
3.將消化后產(chǎn)生的食物殘渣排出體外。
酶的催化作用
食物的化學消化離不開各種消化液的作用，那么消化液中真正起作用的物質(zhì)是什么呢?科學家通過長期的研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)就是酶(enzyme)。
酶的作用
酶不僅是食物化學消化的“功臣”，生物體內(nèi)的大多數(shù)化學反應都要依賴酶的作用。酶在參與化學反應前后，其化學性質(zhì)不變，因此，酶被稱為生物催化劑。
酶的種類
酶是由生物的體細胞合成的，大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。
消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的種類很多，一般根據(jù)其來源和所催化的物質(zhì)進行命名，如唾液中含有能將淀粉分解成麥芽糖的酶，這種酶就叫做唾液淀粉酶。
同理，胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的消化酶分別稱為胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。
酶的重要性
人體中有很多種酶，不同的酶催化體內(nèi)不同的化學反應。酶具有高效性，它可以使人體細胞內(nèi)的各種反應迅速進行，保證各項生命活動的正常進行。酶又具有專- -性，一種酶只能催化某一種或某一類化學反應。人體細胞中如果缺乏某種酶或酶不足時，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。例如，白化病。酶的催化作用易受到溫度、酸堿度等外界因素的影響，而且不同的酶所需的最適外界條件往往有所不同。
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