《米飯、淀粉和碘酒的變化》物質的變化PPT課件2
品嘗思考
在品嘗過程中思考兩個問題：
1、米飯剛入口時是什么味道？
2、咀嚼一會兒后又是什么味道？
米飯為什么會變甜呢？
原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。
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將碘酒滴入淀粉中會怎樣？
注意：
1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒與物體上，膠頭滴管的管尖不要接觸到食物。
2.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。
思考：生成的藍色物質還是我們的米飯和淀粉嗎？是新物質嗎？
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總結：
淀粉與碘酒會發(fā)生化學變化，生成的新物質是藍(紫）色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。
淀粉和碘酒的反應有很多不同的用途，其中有一項是用來檢測假鈔。紙幣印刷技術要求高度保密，紙幣制造中會采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒法掌握所有的印鈔技術，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會變藍，出現(xiàn)藍色就是偽鈔。
淀粉碘酒反應還有一個應用，就是用來治療碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒發(fā)生反應，人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個簡單易行的好辦法。
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制作神秘的信件
用毛筆蘸淀粉調制的液體，在白紙上寫下幾個字，晾干后送給同學，讓同學想辦法讓白紙上的字顯示出來。
在白紙上均勻噴上碘酒，淀粉遇到碘酒變成了藍色，不一會兒白紙上就出現(xiàn)了藍色的字。
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