《溶解與乳化》溶液PPT課件
學習目標
1.認識溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質(zhì)等概念；
2.能說出一些日常生活中常見的乳化現(xiàn)象；
3.了解物質(zhì)溶解時伴隨的能量變化。
一、溶解
實驗探究一：認識溶解現(xiàn)象
在3支試管中各放入少量硫酸銅、蔗糖、細沙石的固體，各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現(xiàn)象。
1.溶液：由一種或一種以上的物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中所形成的均一而穩(wěn)定的混合物。
溶液特性：均一性、穩(wěn)定性。
2.溶劑：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)。
3.溶質(zhì)：被溶解的物質(zhì)。
討論：在上面的實驗探究中，哪一個是溶液，溶液中的溶質(zhì)和溶劑分別是什么？
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思考
1. 均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液嗎？
不是，如水。
2.溶液是否都是無色的？
不是，如實驗一中的硫酸銅溶液，為藍色。
3.在上述實驗的所得到的硫酸銅溶液，試管上面的溶液和下面的溶液成分一樣嗎？
一樣，因為溶液是均一的。
4.日常生產(chǎn)和生活中，常見的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶質(zhì)和溶劑？
如生理鹽水、葡萄糖注射液、酒、醋等。
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二、乳化
實驗探究二：乳化現(xiàn)象
在一支試管中加入3ml水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置一會兒，觀察實驗現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀察實驗現(xiàn)象。
乳濁液：由小液滴分散在液體里形成的混合物。
乳濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。
生活中常見的乳濁液：牛奶、豆?jié){。
注：像實驗一中細沙石和水的混合物，也是不均一、不穩(wěn)定的，但形成的混合物不是乳濁液而是懸濁液。懸濁液：固體小顆粒懸浮于液體里形成的混合物。
乳化劑：像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。
乳化作用：乳化劑所起的作用成為乳化作用。
為什么加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在呢？
因為洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在。
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三、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象
實驗探究三：分別取3g氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)溶解于20ml水中，觀察并記錄加入溶質(zhì)前后溫度的變化。
溶質(zhì)溶解時為什么會放熱或吸熱呢？
1.分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴散需吸收熱量。
2.溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。
注：不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同，導致溶液的溫度升降不同。
溶解過程中溫度變化。
1.擴散過程中吸收熱量>水合過程放出熱量，溶液溫度降低。
2.擴散過程吸收熱量<水合過程中放出熱量，溶液溫度升高。
3.擴散過程吸收熱量＝水合過程放出熱量，溶液溫度不變。
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經(jīng)典例題
知識點1：溶解
下列關(guān)于溶液的敘述，正確的是（ ）
A.溶劑一定為水
B.溶液中只能有一種溶質(zhì)
C.無色透明的液體一定是溶液
D.溶液中各部分的性質(zhì)均相同
知識點2：乳化
油、鹽、醬、醋是常用的調(diào)味品，下列調(diào)味品與水混合形成乳濁液的是（ ）
A.花生油 B.食鹽
C.醬油 D.白醋
知識點3：溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象
下列物質(zhì)分別放入水中，溶液溫度明顯降低的是（ ）
A.濃硫酸 B.硝酸銨
C.氧化鈣 D.氫氧化鈉
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知能訓練
1.溶液是自然界中常見的物質(zhì)，下列關(guān)于溶液的說法正確的是（ ）
A.溶液的上層濃度小，下層濃度大
B.溶液蒸干后，均能得到固體溶質(zhì)
C.溶液中只有一種溶質(zhì)時，溶液為純凈物
D.物質(zhì)在溶解得到溶液的過程中，通常有放熱或吸熱的現(xiàn)象出現(xiàn)
2.下列物質(zhì)放入水中，能形成溶液的是（ ）
A.面粉 B.牛奶
C.食鹽 D.植物油
3.衣服上沾有碘很難洗凈，碘在下列四種不同溶劑中的溶解性如下表所示：
有表中提供的信息判斷，洗凈衣服上的碘污漬的最佳選擇是（ ）
A.水 B.酒精 C.汽油 D.苯
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