《食物中能量的釋放》PPT
第一部分內(nèi)容：人體的哪些生命活動需要能量？
人體所需要的能量都來源于食物
食物中的能量是如何釋放出來的
燃燒
探究：不同食物中儲存能量的差異
食物熱價
每克食物在體外充分燃燒時所釋放的能量。
公式：
食物熱價＝釋放能量（KJ）/食物質(zhì)量（g）
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食物中能量的釋放PPT，第二部分內(nèi)容：討論：
1、如何測量食物的質(zhì)量？
天平稱量
2、如何來測得食物中釋放的能量？
食物中的能量在體外可以通過燃燒方式釋放出來。100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高的溫度，來測定和計算食物中的能量。
議一議
1、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說明了什么？
食物中蘊含著能量。
2、不同食物的熱價為什么有較大的不同？
不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。
3、你所測出的食物的食物熱價符合其實際熱價嗎？為什么？
食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少部分加熱了試管。
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食物中能量的釋放PPT，第三部分內(nèi)容：思考與討論
１.實驗中核桃是通過劇烈燃燒釋放能量，然而，營養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)釋放能量也需要燃燒嗎？
２.燃燒過程需要氧氣助燃，而營養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)釋放能量的過程是否也需要借助氧氣？
1.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時間的長短。
現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（ ）瓶中更快地熄滅。
結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（ ）。
2.分別向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。
現(xiàn)象：（ ）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。
結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量（ ）。
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食物中能量的釋放PPT，第四部分內(nèi)容：自我測評：
1、食物中能為人體生命活動提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）
A、水、脂肪、糖類 B、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
C、水、無機(jī)鹽、維生素 D、糖類、脂肪、維生素
2、我們吃的下列哪種食物中含蛋白質(zhì)最多（ ）
A、葡萄 B、餅干 C、蔬菜 D、魚
3、人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自于（ ）
A、脂肪 B、糖類 C、蛋白質(zhì) D、維生素
4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（ ）
A、饅頭 B、面包 C、 花生 D、玉米
5、下列哪項生命活動不需要消耗能量（D）
A、大腦思考 B、維持體溫
C、讀書寫字 C、肺泡中氧氣進(jìn)入血液
6、2000g糖類、150g蛋白質(zhì)和100g脂肪所提供的熱量總和是？
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