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《食物中的有機物》化學(xué)與健康PPT課件

《食物中的有機物》化學(xué)與健康PPT課件 詳細(xì)介紹:

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《食物中的有機物》化學(xué)與健康PPT課件

新知學(xué)習(xí)

知識點一 有機化合物與無機化合物

[說明]在人體所攝入的物質(zhì)中,除水、食鹽等無機物和空氣外,其余主要是________、________、________和________等有機物。

[歸納提升] 我們將甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)等含有碳元素的化合物稱為有機化合物,硫酸、氫氧化鈉、氯化鈉等不含碳元素的化合物稱為無機化合物。少數(shù)含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等具有無機化合物的特點,因此把它們看作無機化合物。

有機物一般具有難溶于水,易溶于有機溶劑,受熱易分解,容易燃燒,熔點和沸點較低等特征。

核心一    有機物

例1 青少年正處于生長發(fā)育期,需要攝取較多的蛋白質(zhì)。下列食物中蛋白質(zhì)含量最高的是(  )

A.橙子  B.西紅柿 

C.大豆  D.玉米

[解析]橙子、西紅柿中富含維生素,玉米中富含糖類,只有大豆中富含蛋白質(zhì)。

【方法點撥】人體攝入的糖類物質(zhì)主要是淀粉,富含淀粉的食品有饅頭、面包、小麥、大米、面條、餅干、土豆、地瓜等;液態(tài)油脂有豆油、花生油、香油等,固態(tài)油脂(脂肪)有牛油、奶油等;蛋白質(zhì)類食品有雞、魚、豆、花生、核桃等;維生素存在于各種蔬菜和水果中。

... ... ...

課堂反饋

知識點1 有機化合物和無機化合物

1.下列不屬于有機物的是(  )

A.碳酸       B.乙醇  

C.乙酸       D.蔗糖

2.下列說法不正確的是(  )

A.甲烷是最簡單的有機物

B.有機化合物簡稱有機物

C.二氧化碳、碳酸鈉中都含有碳元素,所以它們都是有機物

D.有機物一定含碳元素,但含碳的化合物不一定屬于有機物

知識點2 食物中的有機物

3.某同學(xué)到了傍晚就看不見東西,患了夜盲癥,他體內(nèi)缺少的維生素可能是(  )

A.維生素A          B.維生素C  

C.維生素D          D.無法確定

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