魯教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)《食物中的有機(jī)物》化學(xué)與健康PPT免費(fèi)下載，共21頁(yè)。
有機(jī)物與無(wú)機(jī)物
討論交流：
1.甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的組成元素有什么共同點(diǎn)？
都是含有碳元素的化合物。
2.甲烷、乙醇和葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量與淀粉和蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量相比，有什么不同？
相對(duì)分子質(zhì)量小。
初中化學(xué)常見(jiàn)的有機(jī)物
最簡(jiǎn)單的有機(jī)物——甲烷
液態(tài)有機(jī)燃料——乙醇
有機(jī)酸——醋酸
有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素——糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素
有機(jī)高分子化合物——淀粉、蛋白質(zhì)
六大基本營(yíng)養(yǎng)素
糖類
主要功能：重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最主要的供能物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)缺乏癥：低血糖
食物來(lái)源：米飯、各種面食、土豆、芋頭、藕、粉絲等
油脂
主要功能：重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源
營(yíng)養(yǎng)缺乏癥：脂溶性維生素缺乏癥
食物來(lái)源：動(dòng)物脂肪、植物油等
蛋白質(zhì)
主要功能：構(gòu)成細(xì)胞的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是主要的供能物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)缺乏癥：貧血、生長(zhǎng)發(fā)育停滯、機(jī)體免疫力下降，甚至水腫
食物來(lái)源：魚、瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等
蛋白質(zhì)
血紅蛋白——氣體運(yùn)輸?shù)妮d體（特殊的蛋白質(zhì)）
酶——生物催化劑(多樣性、專一性、高效性)
維生素
主要功能：調(diào)節(jié)機(jī)體正常生命活動(dòng)，增強(qiáng)免疫力
營(yíng)養(yǎng)缺乏癥：缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥；缺乏維生素C會(huì)引起壞血病；
維生素D有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。
食物來(lái)源：新鮮的蔬菜和水果（維生素A主要存在動(dòng)物肝臟中）
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