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《食物中的有機(jī)物》化學(xué)與健康PPT教學(xué)課件

《食物中的有機(jī)物》化學(xué)與健康PPT教學(xué)課件 詳細(xì)介紹:

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《食物中的有機(jī)物》化學(xué)與健康PPT教學(xué)課件,共23頁(yè)。

知識(shí)回顧

知識(shí)點(diǎn)1 有機(jī)物

有機(jī)化合物(有機(jī)物):組成中__________的化合物,如:葡萄糖、酒精、醋酸、石蠟等。

無(wú)機(jī)化合物(無(wú)機(jī)物):組成中___________的化合物,如:水、氧化銅、氫氧化鈉、硫酸等。

食物中的有機(jī)物包括___________________________。

知識(shí)點(diǎn)2 糖類

1、糖類:又稱____________,由_________三種元素組成,包括_______、_______、________等。

2、淀粉

①淀粉分子是一種長(zhǎng)鏈分子,相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等,屬于________________。

②食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)_____ 的催化作用,與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終變成_______,葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)人血液成 為_(kāi)_____,為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)。

3、葡萄糖在______的作用下緩慢氧化,最終轉(zhuǎn)化為_(kāi)_______和_______,并釋放_(tái)______。反應(yīng)的化學(xué)方程式為:_______________________________。

血糖含量低會(huì)出現(xiàn)________,含量高則會(huì)患上_________。每克糖氧化放出約17KJ的能量。在人類食物供給的總能量中,有60%~70%來(lái)自______。

4、淀粉的鑒別:向食物上滴加_____,呈____色,說(shuō)明含有淀粉。

... ... ...

例題解析

►類型一 有機(jī)物

命題角度:考查學(xué)生對(duì)有機(jī)物的認(rèn)識(shí)。

例1  下列說(shuō)法不正確的是(      )

A、有機(jī)物一定含碳元素,但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物

B、二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素,所以它們都是有機(jī)物

C、大多數(shù)有機(jī)物易燃

D、甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物

【變式題】請(qǐng)將下列物質(zhì)進(jìn)行分類(填序號(hào)):

①苛性鈉     ②過(guò)氧化氫溶液     ③冰水混合物     

④純堿        ⑤甲烷                  ⑥金剛石

屬于有機(jī)物的是________,屬于單質(zhì)的是________ ,屬于堿的是________ ,屬于鹽的是________ ,屬于混合物的是________ 。

... ... ...

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