人教版八年級生物上冊《人類對細菌和真菌的利用》PPT免費課件，共24頁。
一、細菌、真菌與食品制作
酵母菌發(fā)酵產生了什么？
常用于制作饅頭、面包，釀酒
酵母菌：制面包、酒
多種霉菌：制腐乳、醬
乳酸菌：制酸奶、奶酪、泡菜醋酸菌：制醋
二、細菌、真菌與食品保存
脫水法
原理：脫去水分，抑制細菌、真菌生長繁殖
腌制法
原理：用鹽溶液除去水分，從而抑制細菌、真菌生長繁殖。
罐藏法
原理：
高溫消毒后防止與細菌和真菌接觸。
真空包裝法
原理：隔絕空氣抑制細菌和真菌生長
三、細菌、真菌與疾病防治
1．抗生素類藥品
2．細菌與轉基因藥品制作
3. 制作疫苗
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