北師大版七年級生物下冊《人類的食物》PPT課件下載,共24頁。
學習目標
1.嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分。
2.說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。
食物中含有人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)
你可以通過查看食品包裝袋獲知食物中含有的營養(yǎng)成分。
你也可以通過實驗研究的方法獲知,回憶一下:在“探究種子萌發(fā)的內(nèi)在條件”的實驗中,我們應用哪些方法檢測水、無機鹽、淀粉、脂肪?我們又該如何檢測其他營養(yǎng)成分呢?
蛋白質(zhì)的檢測
討論:
1.實驗中設置乙試管的作用是什么?
2.為什么甲、乙兩試管中溶液的顏色變化不同?
維生素C的檢測
討論:
1.為什么甲、乙兩試管中溶液顏色不同?
2.用加碘的淀粉溶液可以檢測哪種水溶性物質(zhì)?
水
細胞的主要成分,沒有水就沒有生命。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運輸。
無機鹽
無機鹽雖然僅占人體體重的4%左右,但其作用十分重要。例如,含鈣的無機鹽是構(gòu)成骨骼的重要成分,兒童缺鈣會患佝僂病等。
蛋白質(zhì)
來源:瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物
作用:提供能量,構(gòu)成細胞的基本物質(zhì),也是人體生命活動的物質(zhì)基礎。
糖類
來源:谷類、根莖類等食物
作用:主要供能物質(zhì),構(gòu)成細胞的重要成分。
脂肪
來源:肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅果類食物
作用:供給熱量,貯存能源。備用的能源物質(zhì),構(gòu)成組織細胞的成分。
維生素
新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。既不參與構(gòu)成人體細胞,也不提供能量,而且人體的需要量也很小,但它對人體的作用卻很大。
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