北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)《人類的食物》PPT課件下載，共24頁(yè)。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.嘗試分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
2.說(shuō)明各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。
食物中含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
你可以通過(guò)查看食品包裝袋獲知食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。
你也可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究的方法獲知，回憶一下：在“探究種子萌發(fā)的內(nèi)在條件”的實(shí)驗(yàn)中，我們應(yīng)用哪些方法檢測(cè)水、無(wú)機(jī)鹽、淀粉、脂肪？我們又該如何檢測(cè)其他營(yíng)養(yǎng)成分呢？
蛋白質(zhì)的檢測(cè)
討論：
1.實(shí)驗(yàn)中設(shè)置乙試管的作用是什么？
2.為什么甲、乙兩試管中溶液的顏色變化不同？
維生素C的檢測(cè)
討論：
1.為什么甲、乙兩試管中溶液顏色不同？
2.用加碘的淀粉溶液可以檢測(cè)哪種水溶性物質(zhì)？
水
細(xì)胞的主要成分，沒(méi)有水就沒(méi)有生命。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽雖然僅占人體體重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含鈣的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成骨骼的重要成分，兒童缺鈣會(huì)患佝僂病等。
蛋白質(zhì)
來(lái)源：瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類等食物
作用：提供能量，構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
糖類
來(lái)源：谷類、根莖類等食物
作用：主要供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。
脂肪
來(lái)源：肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅(jiān)果類食物
作用：供給熱量，貯存能源。備用的能源物質(zhì),構(gòu)成組織細(xì)胞的成分。
維生素
新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。
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