北師大版七年級生物下冊《人類的食物》PPT免費課件，共30頁。
食物的營養(yǎng)成分
問題：食物中含有哪些人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)？
技能1：通過查看食物標(biāo)簽獲知食物中含有的營養(yǎng)成分
技能2：通過實驗研究獲知食物中含有的營養(yǎng)成分
觀察與思考
1.實驗中，設(shè)置乙試管的作用是什么？
作對照
2.為什么甲、乙兩試管溶液顏色變化不同？
甲試管：蛋清中的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，使蛋清變成紫色；乙試管：中的水不與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)。
營養(yǎng)成分的作用
水
占人體體重60%-70%
作用：水是細胞的主要組成成分
參與生命活動和物質(zhì)運輸
無機鹽
含量：占人體體重4%
作用：1.兒童缺鈣患___________成年缺鈣患___________
2.缺鐵患______________
3.缺碘患______________
糖類
種類：葡萄糖、蔗糖、淀粉等
來源：谷類、薯類等食物
作用：人類最主要的能源物質(zhì)
蛋白質(zhì)
來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物
作用：
①構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)
②建造和修復(fù)身體的重要原料
維生素
不是構(gòu)成細胞的主要原料
不能為人體提供能量
需要量很小
維持新陳代謝的必須物質(zhì)
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