《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》人體的營養(yǎng)PPT課件3
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)；
2、識記維生素的缺乏癥；
3、理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源及其對人體的作用。
重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的作用。
難點(diǎn)：維生素的作用
自學(xué)方法
閱讀教材P40—P42，時間5分鐘，完成：
1.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的作用，并結(jié)合圖31、32、33理解其來源；
2.結(jié)合下表學(xué)習(xí)維生素：
... ... ...
無機(jī)鹽的作用
占體重約為_______，作用很大：其中_______是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，_______是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。
這些食物中含有哪種維生素？
主要功能：維持人體正常的_______和_______的正常生理功能。
缺乏癥：_______ , 食欲不振、消化不良、_______。
脂肪
其作用是：提供_______的重要物質(zhì)，但常作為_______物質(zhì)貯存在體內(nèi)。
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看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢？
不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。
幾點(diǎn)建議：
1.最好的飲料是白開水，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；
2.生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。
3.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；
4.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物；
5.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。
6.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。
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食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽、水
1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（ ）
2、作為體內(nèi)儲備物質(zhì)，氧化時供能最高的是（ ）
3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（ ）
4、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是（ ）
5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（ ）
6、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（ ）
A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素
7、人體缺乏∨C時，容易患（ ）
A.夜盲癥 B.腳氣病 C.佝僂病 D.壞血病
8、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（ ）
A.鈣 B.磷 C.碘 D.鐵
9能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
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作業(yè)（自選一道）
1、查找資料：什么叫綠色食品？有標(biāo)志嗎？有等級嗎？
2、根據(jù)教材P128的附表：《部分食物一般營養(yǎng)成分》為自己制定一份一日三餐的食譜。
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