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《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》化學與社會生活PPT課件2

《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》化學與社會生活PPT課件2 詳細介紹:

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《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》化學與社會生活PPT課件2

學習目標

1.能說出食物中有哪些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.說出各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。       

3.運用科學探究方法測定食物中的能量。

4.認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。

資料分析

1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同?

不同。應(yīng)根據(jù)身體需要選擇不同的食物種類

2、細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體的細胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系?

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及所含能量是人體細胞所含物質(zhì)及能量的來源。

3、食物中的營養(yǎng)物質(zhì):

蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素

營養(yǎng)物質(zhì)的作用

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要有機物,并且能為生命活動提供能量。

... ... ...

測定某種食物中的能量

1、提出問題:

1、食物中確實含有能量嗎?

2、花生的種子中含有多少能量?

3、花生仁和核桃仁哪個含的能量多?

2、作出假設(shè):

1、食物中確實含有能量。

2、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。

3、制定計劃:

易拉罐、錐形瓶、溫度計、花生種子、天平等

... ... ...

討論

1、測定數(shù)據(jù)與附表數(shù)據(jù)有差別嗎?原因是什么?

出現(xiàn)差別的原因主要是熱能的散失,另外還有食物燃燒不充分。

2、測定數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎?如不同,原因是什么?

如果不同,原因可能是實驗操作不夠規(guī)范,測量不夠規(guī)范

3、這個探究實驗只做一次,結(jié)果可靠嗎?應(yīng)當怎樣做?

做一次,可能有誤差出現(xiàn),所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復做多次,并取這多次的平均值,以便盡量減少誤差的影響。

課堂練習:

1、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是(      )

A.蛋白質(zhì)   B.糖類    C.脂肪    D.維生素

2、下列等量物質(zhì)中 ,含糖類 最多的是(     )

A.芝麻、花生    B.鯉魚、黃豆

C.肝、面粉       D.馬鈴薯、玉米面

3、在長期饑餓狀態(tài)下,重量減輕明顯的是(    )

A.腦   B.骨骼肌    C.皮下脂肪   D.腎臟       

... ... ...

水和無機鹽的作用

水是細胞的主要組成成分,人體的各項生命活動離開水都無法進行;人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物只有溶解在水中才能運輸。

無機鹽:占體重約為4%,很少,但是作用很大,是構(gòu)成人體組織的重要材料,缺少會出現(xiàn)相應(yīng)的疾病。

重點提示

植物性食物不含維生素A,但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素,在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A.

太陽可以使細胞中的膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D,維生素D可以促進鈣的吸收。 

... ... ...

達標檢測題

1.人體的營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生理活動提供能量的是。

A.蛋白質(zhì)、糖類、水    

B.蛋白質(zhì)、糖類、維生素

C.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪    

D,貯存在體內(nèi)的各種有機物。

2.下列哪組食物不能全部作為人體的能源物質(zhì)

A、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

B、水、無機鹽、蛋白質(zhì)

C、纖維素、脂肪、淀粉

D、維生素、水、無機鹽

3.人體主要的供能物質(zhì)是

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪 D.維生素

... ... ...

小小醫(yī)生

1.兒童易患佝僂病,是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要____。

2.小紅患了貧血,體內(nèi)可能缺___,應(yīng)多吃__________等食物。 

3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起,應(yīng)多吃_________等食物。 

4.小明不愛吃蔬菜,近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血,他體內(nèi)可能缺少________。

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