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《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》化學(xué)與社會(huì)生活PPT課件

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《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》化學(xué)與社會(huì)生活PPT課件

討論

從以下食物中選擇2種自己喜歡吃的食物,說出它們含有哪些成分?

比一比:準(zhǔn)確、快速的從教材中勾畫出以下六種營養(yǎng)物質(zhì)的作用,并分別舉出兩種含量豐富的食物。

含有六類營養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素 (P19)

一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)作用

糖類   主要供能物質(zhì)

大米、面粉、白糖、地瓜

脂肪   備用能源物質(zhì)

豆油、花生、肥肉

蛋白質(zhì)   建造和修復(fù)身體,也可供能

蛋、肉、魚、牛奶、大豆

二、水、無機(jī)鹽、維生素

水   細(xì)胞的主要成分

飲料、飲水、食物

無機(jī)鹽   構(gòu)成人體的材料、調(diào)節(jié)生理活動(dòng)

食物、飲水

維生素   維持人體正常生理活動(dòng)

蔬菜、水果

... ... ...

三、連線題

1、把缺乏維生素等營養(yǎng)物質(zhì)與易患的疾病連起來:

(1)缺維生素A        A..厭食、貧血、肌無力

(2)缺維生素B1      B.壞血病

(3)缺維生素C        C.貧血

(4)缺維生素D        D.腳氣病

(5)缺含鐵的無機(jī)鹽     E.地方性甲狀腺腫

(6)缺含碘的無機(jī)鹽     F.夜盲癥 

(7)缺含磷的無機(jī)鹽     G.骨質(zhì)疏松癥

... ... ...

測定某種食物中的能量

可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量。

選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的,如花生種子、核桃種子等。

1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的熱能。

二、選擇題:

1、下列哪一項(xiàng)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不是脂肪(    )

A.“肥肉”   B.羊肉     C.豆油     D.肉湯

2、牛奶中含有較多的(   ),可以促進(jìn)身體的生長,增強(qiáng)體質(zhì),所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。

A、維生素A、鈣        B、蛋白質(zhì)、糖類      C、 蛋白質(zhì)、鈣          D、 維生素A、糖類

3、既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是(    )

A.蛋白質(zhì)    B.水    C.維生素    D.糖類

4、老年人易患骨質(zhì)疏松癥,原因是骨中缺少了(    )

A.蛋白質(zhì)     B.鐵   C.維生素C     D.鈣

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