《人類的食物》PPT
第一部分內(nèi)容：想一想
你們知道人類的食物來自哪些生物嗎？
我們?yōu)槭裁匆赃@些食物呢？
食物能為我們提供哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
你知道嗎？
1、你吃過豆腐嗎？它的主要原料是什么？富含哪類營養(yǎng)物質(zhì)？
2、有些人不喜歡吃蔬菜水果，但身體還算健康，只是每次刷牙都會(huì)刷出牙血。你知道為什么嗎？
3、青少年每天至少要喝一袋牛奶，你知道牛奶中富含什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？
4、你知道怎樣檢測蛋白質(zhì)嗎？
5、你知道怎樣檢測維生素C嗎？
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人類的食物PPT，第二部分內(nèi)容：課堂實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一：蛋白質(zhì)的檢測
1、實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置乙試管的作用是什么？
作對照實(shí)驗(yàn)
2、為什么甲乙兩試管溶液顏色變化不同？
甲試管中的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，使蛋清變成紫色，
乙試管中的水不與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)。
實(shí)驗(yàn)二：維生素C的檢測
1、實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置乙試管的作用是什么？
對照實(shí)驗(yàn)
2、為什么甲乙兩試管中溶液的顏色不同？
滴入試管甲的試劑與維生素C發(fā)生反應(yīng)而褪色，稱之為褪色反應(yīng)。滴入乙試管的試劑則把清水染成了藍(lán)色。
3、用吲哚酚可以檢測哪種水溶性物質(zhì)？
檢測維生素C，因?yàn)榫S生素C可與吲哚酚發(fā)生褪色反應(yīng)。
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人類的食物PPT，第三部分內(nèi)容：課程延伸
維生素C的發(fā)現(xiàn)——閱讀教材
1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率遠(yuǎn)洋船隊(duì)從南美洲東岸向太平洋進(jìn)發(fā)。三個(gè)月后，有的船員牙床破了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達(dá)目的地時(shí)，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。
1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個(gè)船員得了嚴(yán)重的壞血病，當(dāng)時(shí)這種病無法醫(yī)治，其他船員只好把他拋棄在一個(gè)荒島上。待他蘇醒過來，用野草充饑，幾天后他的壞血病竟不治而愈了。
諸如此類的壞血病，曾奪去了幾十萬英國水手的生命。1747年英國海軍軍醫(yī)林德總結(jié)了前人的經(jīng)驗(yàn)，建議海軍和遠(yuǎn)征船隊(duì)的船員在遠(yuǎn)航時(shí)要多吃些檸檬，他的意見被采納，從此未曾發(fā)生過壞血病。但那時(shí)還不知檸檬中的什么物質(zhì)對壞血病有抵抗作用。
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