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《人類的食物》PPT課件

《人類的食物》PPT課件 詳細介紹:

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《人類的食物》PPT課件

第一部分內容:食物中的營養(yǎng)

人類的食物中都有哪些營養(yǎng)成分呢?

為什么我們需要這些食物呢?

營養(yǎng)成分的檢測

水的檢測

烘烤后,試管壁上出現(xiàn)水珠。

無機鹽的檢測

烘烤的種子燃燒后留下少量的灰(無機鹽)。

脂肪的檢測

將烘烤后種子的胚在紙上壓擠,紙上出現(xiàn)油跡亮點。

... ... ...

人類的食物PPT,第二部分內容:課堂討論

1、實驗中設置乙試管的作用是什么?

答:對照,進一步說明試管中顏色的改變不是由水引起的。

2、為什么甲、乙兩試管溶液的顏色變化不同?

答:甲試管:呈紫色反應(藍色--紫色)

乙試管:不變色(淡藍色)

... ... ...

人類的食物PPT,第三部分內容:食物中營養(yǎng)成分的作用

1、水

細胞的主要組成成分,參與各項生理活動

2、無機鹽

(1)缺鈣——兒童:佝僂;成年:骨軟化癥(奶制品、深綠色蔬菜、豆類)

(2)缺鐵——缺鐵性貧血(瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類)

3、糖類

人體主要的能源物質。提供70%的能量(谷類、薯類)

4、蛋白質

細胞的基本物質。為人體生長發(fā)育、受損細胞修復和組織更新提供原料。(瘦肉、魚、奶、蛋、豆類)

5、脂肪

儲備的能源物質、調節(jié)體溫。(肉類、花生、芝麻、植物油)

6、維生素

維持正常生理活動,分為水溶性維生素和脂溶性維生素。

缺維生素A——夜盲癥;

缺維生素B1——腳氣病;

缺維生素C——壞血病;

缺微生物D——兒童佝僂病,成年骨軟化癥

... ... ...

人類的食物PPT,第四部分內容:考點

1、食物中的營養(yǎng)成分主要包括:水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素六大類。 

其中糖類、脂肪、蛋白質能提供能量,它們被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”,提供能量最多的是脂肪;貯能的是脂肪;

主要的能源物質是糖類。

構成細胞的主要物質是水、基本物質是蛋白質。

無機鹽是調節(jié)人體某些組織、器官新陳代謝的重要物質,

蛋白質是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料。

2、檢測蛋白質用雙縮尿試劑,呈現(xiàn)紫色反應;檢測維生素C用吲哚酚試劑,呈現(xiàn)褪色反應。 

3、糖的主要來源是谷類和薯類,

蛋白質的主要來源是瘦肉、魚、奶、蛋和豆類,

脂肪的主要來源是肉類、花生、芝麻和植物油。

植物性食物不含維生素A,但含胡蘿卜素,在體內可轉化為維生素A,動物性食物含維生素A。 

4、夜盲癥—--缺維生素A;

壞血病—--缺維生素C;

腳氣病—--缺維生素B1;

口角炎、皮炎—--缺維生素B2;

佝僂病—--缺維生素D和鈣

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