《人類的食物》PPT下載
第一部分內(nèi)容：目標(biāo)與重點(diǎn)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1. 嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分，說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。
2. 通過探究食物中的營養(yǎng)成分，提高實(shí)驗(yàn)操作能力及表達(dá)交流能力。
【重難點(diǎn)】
1.重點(diǎn)：食物中的營養(yǎng)成分。
2.難點(diǎn)：各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。
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人類的食物PPT，第二部分內(nèi)容：復(fù)習(xí)與預(yù)習(xí)
溫故知新
1.食物中的營養(yǎng)成分主要包括：水、____、____、____、____和維生素六大類。
2.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)可提供____，通常被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”。
3.糖類是人體內(nèi)最主要的____物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的________物質(zhì)；脂肪通常作為____的能源物質(zhì)。________既不參與細(xì)胞構(gòu)成，也不能提供能量，但對人體的生命活動(dòng)起重要作用。
自主預(yù)習(xí)
一、食物的營養(yǎng)成分（教材P1-5）
1．食物中的營養(yǎng)成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大類。其中_____和_______屬于無機(jī)物，其余四種為有機(jī)物。通常被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”的物質(zhì)是：______、_____、_______。
二、食物中營養(yǎng)成分的檢測（教材P3-4）
三、食物中營養(yǎng)成分的作用（教材P5-6）
水：占體重的________左右，是________的主要組成成分。
2. 無機(jī)鹽：僅占體重4%，但作用很重要。含________的無機(jī)鹽是構(gòu)成骨骼的重要成分，兒童缺鈣會(huì)患________�。ǔ赡耆巳扁}患________癥，老人缺鈣患________），應(yīng)補(bǔ)充 ________等食物。________是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺少會(huì)造成________，應(yīng)補(bǔ)充________等食物。
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人類的食物PPT，第三部分內(nèi)容：合作學(xué)習(xí)
探究一 探究食物中的營養(yǎng)成分
探究二 營養(yǎng)成分的作用
人類生命活動(dòng)所需要的營養(yǎng)成分主要通過食物獲得，已知食物中的主要營養(yǎng)成分包括水、無機(jī)鹽、維生素、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等。
在小明的食譜中，米飯、馬鈴薯、瘦肉、牛奶、花生、芝麻、芥菜、橘子等是常見的食材。
(1)在以上所列的食物中,其中淀粉含量較多的有______，蛋白質(zhì)含量較多的有______，脂肪含量較多的有______ ，維生素含量較多的有______。
(2)小明也酷愛喝酸甜爽口的果汁，根據(jù)維生素C的檢測方法，請你想辦法快速比較桃汁與梨汁中維生素C的含量?
方法1:取兩支干凈試管,分別加入2 mL桃汁與梨汁,然后用滴管分別加入加碘的淀粉溶液,觀察加碘的淀粉溶液褪色變化情況,記錄完全褪色所用的加碘的淀粉溶液滴數(shù),所用滴數(shù)越多,說明維生素C含量越多。
方法2:取兩支干凈試管,分別加入2 mL的加碘的淀粉溶液,再分別加入桃汁與梨汁溶液,觀察加碘的淀粉溶液褪色變化情況，當(dāng)不能再發(fā)生褪色反應(yīng)時(shí),記錄所用桃汁與梨汁溶液的滴數(shù),所用滴數(shù)越多,說明維生素C含量越少。
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人類的食物PPT，第四部分內(nèi)容：學(xué)以致用
A. 預(yù)習(xí)檢測
1. 關(guān)于食物中的水說法不正確的是（ ）
A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用
B.是能量的來源物質(zhì)
C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一
D.可以運(yùn)輸廢物
2. 下列哪種不是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物（ ）
A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.水
3.下列哪一組養(yǎng)分都不是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，但對維持正常生命活動(dòng)卻很重要？（ ）
A.糖類、維生素
B.維生素、無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)、脂肪
D.礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)
4. 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和主要成分是（ ）
A.蛋白質(zhì)和糖類
B.蛋白質(zhì)和脂肪
C.蛋白質(zhì)和水
D.蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽
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