《遠離有毒物質(zhì)》化學與健康PPT課件下載，共16頁。
知識回顧
知識點1 預防重金屬鹽中毒
1、重金屬鹽是指含_________________________等重金屬元素的無機鹽。
2、蛋白質(zhì)________或遇到濃硝酸、____________和甲醛等物質(zhì)時會變性，失去原來的生理功能。
3、利用酒精、碘酒或_______等來殺菌消毒。
知識點2 不吃變質(zhì)食物
1、變質(zhì)食品中含有有毒的___________。
2、霉菌毒素
（1）一類小分子量的天然有機化合物；
（2）化學性質(zhì)_____，只有在高溫下才能被完全破壞；
（3）在霉菌毒素中，__________毒性最強，廣泛存在于變質(zhì)的花生、玉米、麥類和谷類等農(nóng)產(chǎn)品中。
（4）危害：霉菌毒素可致神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷等。
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例題解析
►類型一 蛋白質(zhì)變性
命題角度：考查學生對蛋白質(zhì)變性的了解
例1 加酶洗衣粉易除去衣物上的汗?jié)n、血跡及油漬。 現(xiàn)有下列衣料：①羊毛織品②棉花織品③化纖布料④蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（ ）
A.②③ B.③④ C.①② D.①④
【變式題】人誤服重金屬鹽中毒后．為了減輕毒性．可服用下列物質(zhì)中的（ ）
A．水 B．食鹽水
C．雞蛋清 D．肥皂水
►類型二 防范有害的化學物質(zhì)、保護身體健康
命題角度：考查學生對有害化學物質(zhì)的了解
例2 食品安全與人體健康密切相關(guān)．下列做法不會損壞人體健康的是（ ）
A．用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品
B．用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點
C．用霉變花生壓榨花生油
D．用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品
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