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《遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)》化學(xué)與健康PPT教學(xué)課件

《遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)》化學(xué)與健康PPT教學(xué)課件 詳細(xì)介紹:

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《遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)》化學(xué)與健康PPT教學(xué)課件,共28頁。

新知學(xué)習(xí)

知識(shí)點(diǎn)一 預(yù)防重金屬鹽中毒

1.有害物質(zhì)及攝入途徑

(1)危害人體的物質(zhì)

①有毒氣體、放射性物質(zhì)、部分有機(jī)物和砷化物;

②重金屬鹽:含________、鎘、________、鉻、錳和銅等重金屬元素的________鹽。 

(2)有害物質(zhì)的攝入途徑

2.蛋白質(zhì)的變性

(1)結(jié)論:蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)時(shí),結(jié)構(gòu)會(huì)被________,生理活性也隨之________。因此,攝入重金屬鹽(如銅鹽、鋇鹽等)會(huì)導(dǎo)致________。

(2)利用灼燒的方法鑒別蛋白質(zhì),若聞到有燒焦羽毛的氣味,證明該物質(zhì)是蛋白質(zhì)。

[注意]只有可溶性的重金屬鹽(即重金屬離子)才會(huì)使人中毒;蛋白質(zhì)的變性是化學(xué)變化。

... ... ...

課堂反饋

知識(shí)點(diǎn)1 預(yù)防重金屬鹽中毒

1.下列物質(zhì)不能使蛋白質(zhì)變性的是(  )

A.甲醛         B.氯化鈉  

C.濃硝酸     D.硫酸銅

知識(shí)點(diǎn)2 不吃變質(zhì)食物

2.食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是(  )

A.用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)  

B.發(fā)霉變質(zhì)的食物不能吃,但是可以喂家禽家畜

C.已經(jīng)變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后才能食用

D.用霉變花生制成的花生油烹調(diào)食品

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