《合理膳食與食品安全》PPT教學(xué)課件
第一部分內(nèi)容：學(xué)習(xí)目標(biāo)
1. 說出合理膳食的概念和意義。
2. 通嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)較為合理的食譜。
重難點(diǎn)
1.重點(diǎn)：合理膳食的意義。
2.難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。
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合理膳食與食品安全PPT，第二部分內(nèi)容：溫故知新
1.既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是______；在谷類和根莖類食物中含量豐富的是______；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是______。
2.占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是____________；種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是________；本身沒有營養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是________。
3.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)_______都屬于營養(yǎng)失調(diào)，營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的_______。
4.青少年正處于生長發(fā)育旺盛的時(shí)期，對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要_______。如多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣等。
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合理膳食與食品安全PPT，第三部分內(nèi)容：自主預(yù)習(xí)
一、營養(yǎng)評(píng)價(jià)(教材P16－18)
1．閱讀課本P18頁，調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣。
_______和_______都屬于營養(yǎng)失調(diào)，造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是_______________和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。
二、均衡飲食有利于健康(教材P18-21)
為了保持身體健康，必須保證每日三餐按時(shí)進(jìn)餐；每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占_____、_____、_____。
青少年身體生長迅速，應(yīng)多吃含_____和_____豐富的食物。
3. 均衡膳食的基本要求：食物多樣，_______為主。多吃_____、水果和薯類。常吃奶類、_____或其制品，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。膳食要_____。飲酒應(yīng)_____。食量與_____要平衡，保持適宜_____；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、_____。
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合理膳食與食品安全PPT，第四部分內(nèi)容：合作學(xué)習(xí)
探究一. “平衡膳食寶塔”
據(jù)報(bào)道，我國中學(xué)生營養(yǎng)不良率達(dá)24%，為此，營養(yǎng)學(xué)家提倡中小學(xué)生每天要均衡地吃五類食物，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，做到合理膳食。
BMI指數(shù)，可以直接反映全身性超重和肥胖的狀況，是作為成人衡量是否肥胖和標(biāo)準(zhǔn)體重的重要指標(biāo)之一。體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（kg）÷身高（m）的平方。當(dāng)BMI指數(shù)為18.5～24.9時(shí)屬正常，BMI＜18.5為消瘦；BMI≥25.0為超重。
回答下列問題：
1．“平衡膳食寶塔”中各層食物的位置和面積不同，主要反映了什么？
寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
2．計(jì)算自己的BMI指數(shù)，并評(píng)價(jià)自己的營養(yǎng)狀況，結(jié)合“平衡膳食寶塔”，為自己設(shè)計(jì)一份合理的早餐或午餐食譜
答案合理即可
3. 俗話說:早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞,主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量比應(yīng)為（ ）
A．3：3：4 B．3：4：3
C．4：3：3 D．4：3：4
探究二.食品安全
有人購買蔬菜時(shí)，專挑有“蟲眼”的買，認(rèn)為那才是無農(nóng)藥污染的綠色食品，你贊同這種說法嗎？請(qǐng)說出你的理由。綠色食品就是綠顏色的食品嗎？分享你所了解的綠色食品知識(shí)。
不贊同，蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。
綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。
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合理膳食與食品安全PPT，第五部分內(nèi)容：學(xué)以致用
A.預(yù)習(xí)檢測(cè)
1. 合理膳食指的是（ ）
A．多吃蔬菜水果
B．多吃主食
C．多吃肉、蛋、奶
D．各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適，搭配合理
2. 下圖中，能科學(xué)表示健康成年人合理膳食配置比例的是（ ）
3. 下面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜，你認(rèn)為最合理的是（ ）
A.大蝦、牛肉、雞蛋
B.芹菜、排骨、米飯
C.米飯、白菜、芹菜
D.肥肉、冬瓜、面包
4. 對(duì)正處于生長發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)該多吃（ ）
A.含鈣、磷、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物
B.含蛋白質(zhì)豐富的食物
C.含鈣、磷豐富的食物
D.含糖豐富的食物
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關(guān)鍵詞：北師大版七年級(jí)下冊(cè)生物PPT課件免費(fèi)下載，合理膳食與食品安全PPT下載，.PPT格式；
