《化學(xué)元素與人體健康》化學(xué)與生活PPT課件
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、了解人體的元素組成；
2、了解某些元素對人體健康的重要作用；
3、初步認(rèn)識化學(xué)在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。
一、人體中元素存在形式
（1）水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（C、H、O、N）
（2）無機(jī)鹽
常量元素（Ca、P、K）------含量超過0.01%
微量元素（Fe、Zn、Se、I）------含量低于0.01%
二、元素對人體健康的影響
閱讀教材P97~P98，回答下列問題：
(1)組成人體的元素約多少種？它們是以什么形式存在？
50多種,除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的形式存在外，其余的元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。
(2)人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什么？
氧元素、鈣元素
(3)常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對人體有什么作用？
含量超過０.０１％的，稱為常量元素；
含量在０.０１％以下的稱為微量元素。
它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織結(jié)構(gòu)的重要材料。
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1、鈣（Ca）
1、鈣元素主要存在于人體中的哪些部位？
2、對照下表，談?wù)勨}元素對人體的作用及健康的影響。
怎樣科學(xué)飲用牛奶
喝牛奶的誤區(qū)常見的有：
1、飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。
2、空腹喝牛奶�？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。
3、食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。
4、飲奶時間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。
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隨堂練習(xí)
1．用元素符號填空。
(1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素____。
(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過高、過低會引起貧血____。
(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒____。
(4)缺乏會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，過量不會引起中毒____。
(5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會引起甲狀腺腫大____。
2.鉀元素可以調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能及代謝。市場上出售的一種叫果味鉀的補(bǔ)鉀藥，其主要成分是檸檬酸鉀（Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ７·Ｈ２Ｏ）。下列有關(guān)果味酸鉀的說法中，正確的是（ ）
Ａ、該物質(zhì)每個分子中含25個原子
Ｂ、該物質(zhì)是由原子直接構(gòu)成的
Ｃ、該物質(zhì)是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成的
Ｄ、該物質(zhì)中碳、氫、鉀、氧四種元素的質(zhì)量比是６︰７︰３︰８
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