人教版七年級(jí)生物下冊(cè)《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》PPT優(yōu)質(zhì)課件，共22頁(yè)。
一、認(rèn)知目標(biāo)——目標(biāo)指明方向
1.觀察中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”，理解合理營(yíng)養(yǎng)的概念，簡(jiǎn)述怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。
2.描述科學(xué)健康膳食的基本原則，嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，形成理論知識(shí)與生活實(shí)踐相結(jié)合的思想。
3.關(guān)注日常生活中的食品安全。
二、探究學(xué)習(xí)——問(wèn)題引導(dǎo)探究
探究一：合理營(yíng)養(yǎng)
1.合理營(yíng)養(yǎng):是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素（六 類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適(不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。
2.平衡膳食
平衡膳食是一種人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量充足、配比適宜的膳食。平衡膳食是由多種食物構(gòu)成的，不僅能為人體提供熱能和各種營(yíng)養(yǎng)成分，以滿足人體正常的生理需要，而且還能保持各種營(yíng)養(yǎng)成分之間的數(shù)量平衡，有利于各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用。
3.平衡膳食寶塔
寶塔含義:膳食寶塔共分五層，包含每天應(yīng)攝入的主要食物種類(lèi)。膳食寶塔利用各層位置和面積的不同反映了各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右。
探究二：食品安全
1.食品安全問(wèn)題及對(duì)策
(1)帶有QS標(biāo)志（如圖）的產(chǎn)品就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過(guò)國(guó)
家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性檢驗(yàn)且合格的。
(2)噴灑過(guò)農(nóng)藥的蔬菜和水果，可以用清水浸泡、沖洗，或削
去外皮后再食用。
(3)買(mǎi)肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的，食物要生熟分開(kāi)放置。
(4)不吃有毒食品；有毒物品和食物分開(kāi)存放；食品加熱到火候再食用；進(jìn)行餐具消毒。
(5)細(xì)菌污染可引發(fā)痢疾等消化道疾病，因此應(yīng)注意保持廚房和炊具清潔。
(6)在購(gòu)買(mǎi)帶有包裝的食品時(shí)，要注意有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分、是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等，要根據(jù)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期推算該食品是否過(guò)期。
2.食品安全法
為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國(guó)于2009年6月1日起施行《中華人民共和國(guó)食品安全法》。
拓展深化
綠色食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。它是按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)的，經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品、標(biāo)志的，具有嚴(yán)格質(zhì)量保證的食品。它可分為A級(jí)和AA級(jí)兩類(lèi)。A級(jí)綠色食品是在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，AA級(jí)綠色食品則不允許使用任何化學(xué)合成的有害物質(zhì)。
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